Vegane Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung

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Vegane Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung

In den meisten Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung – seien es nun Krankenhäuser und Reha-Zentren oder auch Kantinen und Cafeterien in der Betriebsverpflegung – gehört eine vegetarische Menülinie mittlerweile schon zum Standard. Die vegetarischen Speisen werden nicht nur von Vegetariern gewählt, sondern oft auch von Omnivoren, die vielleicht nur etwas weniger Fleisch essen wollen oder den Anteil an Gemüse in ihrer Ernährung erhöhen möchten (was nicht zwangsläufig dasselbe ist).

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